Интересные факты

Ученые доказали, что питательная ценность семечек выше, чем ценность мяса!

Семена подсолнуха – это уникальный продукт. Ученые доказали, что питательная ценность семечек выше, чем ценность мяса и яиц, и усваиваются семечки лучше. Семечки подсолнечника имеют состав богатый белками, минералами, витаминами. В составе семечек также есть полинасыщенные жирные кислоты, которые необходимы для человека.

Состав семечек подсолнуха определяет их биологическую ценность: 25 - 30% белка, часть которого составляют незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты (линолевая, пальметиновая, олеиновая, стеариновая, арахидоновая и другие), также в составе около 7% углеводов (что объясняет высокую питательную ценность продукта), и витамины В, D, Е, РР, а также микроэлементы - калий, кальций, магний, фосфор. Семечки- это кладезь витаминов!

Проведя анализ семечек на химический состав, можно определить, что витамина D в них больше, чем во многих других продуктах, считающихся основными источниками этого витамина (например, жир печени трески). Витамин D, содержащийся в семечках, улучшает состояние кожи и волос, вытяжку из семян подсолнуха часто используют в косметологии.

В химический состав семечек подсолнечника входит витамин F. Этот витамин не синтезируются самостоятельно в организме человека, может поступать только из вне. Он жизненно необходим для нормальной жизнедеятельности человека, без него наши.клеточные мембраны и нервные волокна будут очень уязвимыми. Без поступления в организм витамина D наши сосуды начнут разрушаться, накопится лишний холестерин. В состав семечек подсолнуха также входят витамины А, Е и витамины группы В.

Витамин Е – это мощный антиоксидант, витамин D требуется нам для развития и роста костей, витамин А бережет наше зрение. В составе семечек имеются также каротиноиды, фитин, дубильные вещества, лимонная и винная кислота. Минералы, входящие в состав семечек подсолнечника – фосфор, калий, магний и другие – необходимы для костного скелета, работы сердечной мышцы.

Благодаря своему богатому составу, семечки подсолнуха имеют высокую калорийность. Энергетическая ценность семечек очень высока: в 100 г семечек содержится до 700 ккал. Все полезные вещества сохраняются в семечках дольше, чем в других продуктах, их можно хранить всю зиму.